Description

Ein saftiger Adventskuchen mit Hefeteig, frischen Apfelspalten und einer luxuriösen selbstgemachten Vanillecreme. Ideal zum gemeinsamen Backen mit der Familie.

Ingredients

Scale

125g weiche Butter
200g Zucker
3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
300g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Trockenhefe (7g)
200g ungesüßtes Apfelmus
500g Äpfel (ca. 3–4 große, z.B. Boskoop oder Elstar)
2 Teelöffel Zimt (10g)
1 Prise Salz
Für die Vanillecreme: 250ml Sahne, 100ml Vollmilch, 1 Eigelb, 30g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker

Instructions

Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine 26cm Springform leicht ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
Vermengen Sie lauwarme Milch (aus der Menge für den Teig) mit Zucker und Trockenhefe. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.
Schlagen Sie die weiche Butter mit dem restlichen Zucker cremig. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes gut ein. Rühren Sie das Apfelmus unter.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, das Hefe-Gemisch, Zimt und eine Prise Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie nur kurz, bis das Mehl feucht ist.
Schneiden Sie die Äpfel in Spalten und mischen Sie diese vorsichtig unter den Teig. Verteilen Sie den Teig in der Form und drücken Sie die Apfelspalten leicht in den Teig.
Backen Sie den Kuchen für 35-40 Minuten goldbraun. Decken Sie ihn nach 20 Minuten mit Alufolie ab, falls er zu dunkel wird. Prüfen Sie die Garheit mit einem Zahnstocher.
Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bis er handwarm ist, und stürzen Sie ihn dann auf ein Gitter, um komplett abzukühlen.
Erhitzen Sie Sahne und Milch fast zum Kochen. Schlagen Sie Eigelb, Zucker und Vanillezucker hell. Temperieren Sie die Eimasse mit einem Schuss heißer Milch und gießen Sie alles zurück in den Topf. Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis die Creme andickt.
Streichen Sie die Creme durch ein feines Sieb und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen, bis sie fest ist.
Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn mit der kalten Vanillecreme.

Notes

Verwenden Sie Äpfel, die nicht sofort zerfallen, wie Boskoop oder Elstar. Rühren Sie den Teig nicht zu lange, damit er locker bleibt. Die Vanillecreme muss kalt serviert werden. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück Kuchen mit V
Calories: 450
Sugar: 45
Sodium: 300
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 65
Fiber: 3
Protein: 6

Keywords: Advent, Bratapfelkuchen, Vanillecreme, Herbstrezept, Familienrezept, Apfelkuchen, Hefekuchen, Backen mit Kindern