Description
Diese einfachen Butterkekse sind zart, butterig und werden mit einer dünnen, knackigen Zuckerglasschicht verziert. Ein klassisches Rezept, das schnell zubereitet ist und sich perfekt für jeden Anlass eignet.
Ingredients
Scale
- 225g (1 Tasse) hochwertige, weiche Butter
- 150g (1 ½ Tasse) Puderzucker
- 2 Eigelb
- 350g (2 ¾ Tassen) Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für den Zuckerguss: 200g Puderzucker
- Für den Zuckerguss: 2-3 EL Zitronensaft
- Für den Zuckerguss: Lebensmittelfarbe (optional)
Instructions
- Nimm die Butter etwa 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank, sodass sie sich leicht eindrücken lässt, aber nicht flüssig ist.
- Schlage die Butter und den Puderzucker in einer großen Rührschüssel auf mittlerer Stufe für 3-4 Minuten cremig und fluffig.
- Arbeite die zwei Eigelbe und den Vanilleextrakt kurz auf niedriger Stufe ein, bis die Masse hellgelb ist.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz. Siebe die trockenen Zutaten über die Buttermasse und rühre vorsichtig mit einem Holzlöffel oder auf der untersten Stufe des Rührgeräts ein, bis das Mehl gerade so feucht ist. Nicht zu lange rühren, um zähe Kekse zu vermeiden.
- Forme den Teig zu etwa einem Esslöffel großen Kugeln, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke sie leicht flach (ca. 2-3 cm dick).
- Backe die Kekse bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für 12-14 Minuten, bis die Ränder leicht golden sind, die Mitte aber noch weich bleibt.
- Lass die Kekse mindestens 20 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf einen Gitterrost nimmst.
- Vermische 200g Puderzucker mit 2-3 EL Zitronensaft zu einer dickflüssigen Paste. Färbe den Guss bei Bedarf mit Lebensmittelfarbe.
- Tauche die Oberseite der komplett abgekühlten Kekse in den Guss oder streiche ihn auf. Lass sie an der Luft trocknen, bis der Guss fest ist (ca. 1-2 Stunden).
- Lagere die fertigen Kekse in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur.
Notes
Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, damit die Kekse ihre Form behalten. Den Teig nicht zu lange kneten, um zähe Kekse zu vermeiden. Der Guss sollte dickflüssig sein, damit er nicht abläuft. Kekse können auch eingefroren werden (am besten ungegossen).
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 14 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120
- Sugar: 10
- Sodium: 50
- Fat: 6
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.5
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