Description

Ein einfaches, unfehlbares Bananenbrot-Rezept, das keine Küchenmaschine benötigt. Mit nur einer Schüssel, einer Gabel und einem Löffel zauberst du ein feuchtes, aromatisches Brot, das perfekt für Anfänger ist.

Ingredients

Scale

4 große oder 5 mittelgroße reife Bananen (mit dunklen Flecken)
80g weiche Butter
150g brauner Zucker
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
200g Weizenmehl Type 405
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50g Schokostückchen oder Nüsse (optional)

Instructions

Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetete eine Kastenform (ca. 20×10 cm) leicht mit Butter ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer großen Schüssel gründlich mit einer Gabel. Kleine Stückchen sind erwünscht.
Gib die weiche Butter und den Zucker zu den Bananen und rühre mit einem Holzlöffel kräftig um, bis sich die Butter aufgelöst hat und die Masse glatt ist (ca. 1 Minute).
Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis alles verbunden ist.
Siebe das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz direkt in die Schüssel. Rühre nur so lange, bis das Mehl feucht ist; kleine weiße Fäden dürfen noch sichtbar sein, um ein zähes Brot zu vermeiden.
Rühre optional Schokostückchen oder Nüsse vorsichtig unter.
Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backe das Brot für 50–60 Minuten. Decke es nach 40 Minuten mit Alufolie ab, falls die Oberseite zu dunkel wird. Prüfe die Garheit mit einem Zahnstocher.
Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf einem Gitter vollständig auskühlen lässt.

Notes

Verwende unbedingt sehr reife Bananen mit dunklen Flecken für maximale Süße und Feuchtigkeit. Rühre den Teig nicht zu lange, um zu viel Glutenentwicklung und damit ein zähes Ergebnis zu vermeiden. Das Brot lässt sich gut einfrieren und aufwärmen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 280
Sugar: 25
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 40
Fiber: 2
Protein: 4

Keywords: Bananenbrot, Rezept ohne Mixer, Anfänger-Rezept, einfaches Backen, vegan möglich, glutenfrei möglich