Description
Ein klassisches italienisches Vorspeisenrezept, das nur wenige Zutaten benötigt. Knuspriges, geröstetes Brot trifft auf eine frische, aromatische Füllung aus Tomaten, Basilikum und Knoblauch – einfach, schnell und unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 1 Laib Baguette oder Ciabatta (ca. 300g)
- 4 große reife Tomaten (ca. 600g)
- 1 kleine Handvoll frisches Basilikum (ca. 20g)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Balsamico-Essig oder Zitronensaft
Instructions
- Wasche die Tomaten, entferne den Stielansatz und schneide sie in ca. 1 cm große Würfel. Lege sie in eine Schüssel und lasse sie 10 Minuten ruhen, damit die Aromen ziehen.
- Gieße das nach 10 Minuten entstandene überschüssige Wasser aus der Schüssel ab.
- Reibe die Knoblauchzehe fein und vermische sie mit den Tomaten. Füge das grob zerrissene oder geschnittene Basilikum hinzu.
- Gib das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und rühre vorsichtig um. Schmecke ab und passe die Gewürze an.
- Schneide das Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben und lege sie auf ein Backblech.
- Heize den Backofen auf 200°C vor und röste das Brot für 5–7 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Nimm das heiße Brot aus dem Ofen und reibe die Oberfläche kräftig mit der zweiten Hälfte der Knoblauchzehe ein.
- Löffele die Tomatenmischung auf die gerösteten Brotscheiben, garniere mit frischen Basilikumblättern und einem Schuss Olivenöl.
- Serviere die Bruschetta sofort, während das Brot noch dampft.
Notes
Das Brot muss unbedingt heiß serviert werden, damit es knusprig bleibt. Salze die Tomatenfüllung erst kurz vor dem Servieren, um zu verhindern, dass sie wässrig wird. Basilikum sollte nicht erhitzt werden, um das Aroma zu bewahren. Die Tomatenfüllung kann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, das Brot sollte jedoch immer frisch geröstet werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Scheiben pro Per
- Calories: 180
- Sugar: 3
- Sodium: 300
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 4
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