Description

Ein kostengünstiger und zarter Pulled-Pork-Burger, der im Slow Cooker zubereitet wird. Ideal für stressige Wochentage und kleine Haushalte, da er kaum mehr als 3,50 Euro pro Portion kostet und kaum Vorbereitung erfordert.

Ingredients

Scale

400–500g Schweinenacken oder Schulter
200ml BBQ-Sauce
100ml Fleischbrühe oder Wasser
1 EL Paprika edelsüß
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
4 Burgerbrötchen
Optional: Coleslaw-Mix (Kohl und Karotten)
Butter oder Öl zum Rösten der Brötchen

Instructions

Wasche das Schweinefleisch ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Schneide es in 2–3 größere Brocken.
Reibe die Fleischstücke kräftig mit der Gewürzmischung (Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer) ein.
Lege die gewürzten Fleischstücke in den Slow-Cooker. Gieße die BBQ-Sauce und die Brühe darüber. Das Fleisch sollte gut benetzt sein, aber nicht komplett untergetaucht.
Schließe den Deckel und stelle den Topf auf „Low“ für 6–7 Stunden oder auf „High“ für 3–4 Stunden. „Low“ wird empfohlen.
Nimm das Fleisch heraus und zerfaser es mit zwei Gabeln oder den Händen, bis es zart ist.
Gieße die Flüssigkeit aus dem Topf in einen kleinen Topf und koche sie auf der Herdplatte ein, bis sie eindickt. Rühre das zerfaserte Fleisch wieder in die Soße.
Schneide die Brötchen auf und röste sie in der Pfanne mit Butter oder Öl goldbraun.
Baue den Burger zusammen: Fleisch auf die Unterseite legen, optional Coleslaw darauf geben und mit der Oberseite verschließen.

Notes

Die Säure (z.B. Apfelessig) ist wichtig, um die Süße der BBQ-Sauce auszugleichen. Röste die Brötchen unbedingt, um Matschigkeit zu vermeiden. Das Fleisch lässt sich gut einfrieren und für Meal Prep vorbereiten.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 6–7 Stunden (auf Low)
Category: Hauptgang
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Burger mit ca. 400
Calories: 650
Sugar: 20
Sodium: 1200
Fat: 35
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 45
Fiber: 2
Protein: 35

Keywords: Pulled Pork, Slow Cooker, Burger, Budget-Rezept, Schweinefleisch, Meal Prep, Einfach kochen