Description
Fluffige und schnelle Buttermilch-Waffeln mit einer besonderen Note durch Zimtzucker. Perfekt für ein entspanntes Frühstück oder Brunch am Wochenende.
Ingredients
Scale
- 300g Weizenmehl (Type 405)
- 400ml Buttermilch
- 3 Eier (Größe M)
- 100g weiche Butter
- 50g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g weiche Butter (für den Zimtzucker)
- 150g Zucker (für den Zimtzucker)
- 2 Teelöffel Zimt (Ceylon-Zimt)
- Speiseöl oder neutrales Öl (zum Einfetten des Waffeleisens)
Instructions
- Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, 50g Zucker, Salz) in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren.
- Eier leicht verquirlen und mit der Buttermilch in einem separaten Gefäß mischen.
- Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Nicht zu lange rühren, um zähe Waffeln zu vermeiden.
- Weiche Butter in den Teig rühren, bis dieser dicker und glänzender wirkt.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit das Backpulver wirken kann und das Mehl aufquillt.
- Waffeleisen gut vorheizen und leicht mit Öl einfetten.
- Ca. 100-150g Teig auf die Mitte des Eisens schütten, schließen und 3-5 Minuten backen, bis der Dampf fast vollständig ausgetreten ist und die Waffel goldbraun ist.
- Fertige Waffeln auf einem Gitter in einem auf 80°C vorgeheizten Backofen warmhalten (nicht stapeln).
- Für den Zimtzucker die 100g Butter schmelzen, mit 150g Zucker und 2 Teelöffel Zimt vermischen.
- Waffeln sofort warm servieren und mit der Zimt-Butter-Mischung bestreichen.
Notes
Der Teig darf nicht zu dick sein; bei Bedarf etwas mehr Buttermilch hinzufügen. Das Waffeleisen muss richtig heiß sein, damit die Waffeln knusprig werden. Zimt erst auf die heiße Waffel geben, damit er nicht verbrennt. Waffeln können eingefroren und im Toaster wieder aufgewärmt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Waffeln pro Person
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 1.5
- Protein: 7
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