Description
Ein intensives und schnelles Chili con Carne, speziell optimiert für kleine Portionen. Dieses Rezept vermeidet Verschwendung und liefert maximalen Geschmack in unter 30 Minuten.
Ingredients
Scale
- 250g Rinderhackfleisch (ca. 15-20% Fett)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt oder gerieben)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst oder gehackt)
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 150g Kidneybohnen oder schwarze Bohnen (abgetropft und gewaschen)
- 1–2 TL Chilipulver
- 1–2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 150–200ml Rinderbrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Limettensaft, Apfelessig, saure Sahne, Reis oder Tortilla-Chips zum Servieren
Instructions
- Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Gusseisenpfanne oder einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze. Gib die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie etwa 5 Minuten glasig, ohne sie braun werden zu lassen.
- Erhöhe die Hitze auf mittel-hoch und gib das Hackfleisch hinzu. Zerbrösele es mit einem Holzlöffel. Lass das Fleisch 2-3 Minuten in Ruhe, damit es sich braunt (Maillard-Reaktion), und rühre es dann um. Bei zu viel Fett einen Teil abgießen.
- Gib den Knoblauch hinzu und rühre für 30 Sekunden. Füge dann das Chilipulver und den Kreuzkümmel hinzu und rühre alles gut um, damit die Gewürze das Fett benetzen.
- Gib die gehackten Tomaten (mit Saft) und die Rinderbrühe hinzu. Lass die Mischung aufkochen und reduziere dann die Hitze. Köchere die Soße 10-15 Minuten offen bei schwacher Hitze, bis sie sämig wird.
- Gib in den letzten 5 Minuten die abgetropften Bohnen hinzu und wärme sie durch.
- Schmecke das Chili mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Limettensaft oder Apfelessig ab. Serviere es sofort mit Reis, Couscous oder saurer Sahne.
Notes
Wasche die Bohnen vor dem Hinzufügen unter kaltem Wasser ab, um eine schleimige Konsistenz zu vermeiden. Röste den Kreuzkümmel kurz in der trockenen Pfanne an, um das Aroma zu intensivieren. Ein halber Teelöffel gemahlener Kaffee kann der Soße eine tiefe Note verleihen. Das Chili schmeckt am besten frisch, hält sich aber 3-4 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 500g
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 6
- Protein: 30
Keywords: Chili con Carne, Rezept für 2 Personen, schnelles Abendessen, Rinderhack, Bohnen, kleine Portionen, Restevermeidung