Description

Eine blitzschnelle, cremige Brokkolisuppe, die in nur 15 Minuten zubereitet ist. Mit frischem Cheddar und dem Thermomix wird sie zu einem seidigen Genuss, der auch Kinder überzeugt.

Ingredients

Scale

600g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt, inklusive Stiele)
100g Cheddar-Käse (frisch gerieben)
1 kleine Zwiebel
600ml Gemüsebrühe (salzarm)
1 EL Butter oder Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss

Instructions

Gib die gewürfelte Zwiebel und das Öl (oder die Butter) in den Thermomix-Kochtopf. Stelle die Temperatur auf 120°C und die Geschwindigkeit auf Stufe 2. Kochen für 5 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Gib die grob geschnittenen Brokkoli-Stücke und die Gemüsebrühe in den Topf. Stelle die Temperatur auf 100°C und die Geschwindigkeit auf Stufe 1. Kochen für 8 Minuten, bis der Brokkoli sehr weich ist.
Nimm die Temperatur aus dem Topf. Püriere die Suppe auf Stufe 10 für 30-60 Sekunden, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Stelle die Temperatur wieder auf 70°C und die Geschwindigkeit auf Stufe 3. Gib den frisch geriebenen Cheddar hinzu. Rühren für 2-3 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe cremig wirkt.
Schmecke die Suppe ab und würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat. Serviere sofort, garniert nach Belieben.

Notes

Verwende keinen geriebenen Käse aus der Tüte, da Antiklumpmittel die Suppe körnig machen können. Der Brokkoli-Stiel sorgt für natürliche Cremigkeit. Für eine leichtere Variante kann Magerquark statt Cheddar verwendet werden. Die Suppe hält sich 3 Tage im Kühlschrank und kann eingefroren werden, trennt aber beim Auftauen leicht.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Suppe
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: Eine Schale Suppe
Calories: 280
Sugar: 5
Sodium: 600
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 15
Fiber: 4
Protein: 12

Keywords: Brokkolisuppe, Cheddar, Thermomix, schnelles Rezept, cremige Suppe, vegetarisch, 15 Minuten