Description
Eine schnelle und einfache Suppe, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Sie kombiniert zarten Lauch mit einer nussigen Käsesauce für maximalen Komfort und Geschmack.
Ingredients
Scale
- 400g Lauch (weißer und hellgrüner Teil)
- 40g Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 500ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 200ml Sahne (20% Fett)
- 200g geriebener Käse (z.B. Mischung aus Cheddar und Gruyère)
- 1 Teelöffel Senf (Dijon)
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Wasche den Lauch gründlich, um Sand zu entfernen, und schneide ihn in feine Ringe. Trenne den weißen vom grünen Teil und verwende nur den weißen/hellgrünen Teil.
- Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie 2 Minuten glasig.
- Füge den Lauch hinzu und dünste ihn 5–7 Minuten, bis er weich und süß duftet. Senke die Hitze, falls er zu braun wird.
- Gib den gepressten Knoblauch hinzu und rühre 30 Sekunden lang, bis das Aroma aufsteigt. Gieße die Brühe hinzu und lasse die Mischung 5–8 Minuten köcheln, bis der Lauch sehr weich ist.
- Reduziere die Hitze auf niedrig. Rühre die Sahne ein und lasse sie 2 Minuten sanft erwärmen (nicht kochen). Rühre den Senf ein.
- Nimm den Topf vom Herd. Füge den geriebenen Käse in kleinen Portionen hinzu und rühre langsam, bis er geschmolzen ist. Nutze die Restwärme.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Serviere sie warm.
Notes
Reibe den Käse selbst, da vorgeriebener Käse Antiklumpmittel enthält, die das Schmelzen verhindern. Nimm den Topf vom Herd, bevor du den Käse hinzufügst, um zu verhindern, dass die Sauce ölig wird. Die Suppe kann mit knusprigem Toast oder Schnittlauch serviert werden. Nicht einfrieren, da die Textur leiden kann.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Eine große Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 18
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