Description

Saftige Waffeln mit Frischkäse im Teig, serviert mit warmem Zimtapfel und einem cremigen Frischkäse-Frosting. Ein perfektes Frühstück für gemütliche Wochenendmorgen.

Ingredients

Scale

250 g Allzweckmehl
200 g Frischkäse (streichfähig, Zimmertemperatur)
100 g weiche Butter
3 große Eier (Zimmertemperatur)
100 g brauner Zucker
200 ml Buttermilch (oder Vollmilch mit Zitronensaft/Essig)
2 große Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar), gewürfelt
2 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Backpulver (frisch)
Butter oder Öl zum Einfetten des Waffeleisens

Instructions

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und den Zucker verquirlen.
In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Frischkäse cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die Eier und den Vanilleextrakt unter die Frischkäse-Butter-Mischung rühren.
Die Buttermilch hinzugeben und glatt rühren, bis die Masse wie dicker Joghurt aussieht.
Die nasse Mischung vorsichtig in die trockenen Zutaten gießen und mit einer Gabel gerade so vermengen, dass keine Mehlkügelchen mehr zu sehen sind (kleine Klümpchen sind okay).
Die Äpfel schälen, würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
Zimt und einen Löffel Zucker über die Äpfel streuen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber bissfest sind. Abkühlen lassen.
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
Teig auf das heiße Eisen geben und 4-5 Minuten backen, bis der Dampf fast aufhört und die Waffeln goldbraun sind.
Die heiße Waffel mit einer Schicht Frischkäse-Frosting bestreichen, mit warmem Zimtapfel belegen und mit einer zweiten Waffel zu einem Sandwich zusammenbauen.

Notes

Der Frischkäse muss unbedingt Zimmertemperatur haben, um Klumpenbildung zu vermeiden. Nicht zu viel Teig auf das Eisen geben, damit es nicht überläuft. Den Zimtapfel warm servieren für den besten Kontrast. Waffeln können eingefroren werden (ohne Frosting), aber der Zimtapfel sollte frisch zubereitet werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 2 Waffel-Sandwiches
Calories: 450
Sugar: 30
Sodium: 350
Fat: 22
Saturated Fat: 13
Carbohydrates: 55
Fiber: 3
Protein: 10

Keywords: Waffeln, Frischkäse, Zimtapfel, Frühstück, Brunch, Rezept, Dessert-Waffeln