Description
Eine schnelle, günstige und proteinreiche Dessert-Creme, die in nur 5 Minuten zubereitet ist. Perfekt als Snack oder Aufstrich, mit einer seidigen Textur aus Mascarpone und Quark.
Ingredients
Scale
- 250 g Mascarpone
- 200 g Quark (20% Fett)
- 200 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 3–4 EL Zucker oder Honig
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz (optional)
Instructions
- Quark bei Bedarf durch ein feines Sieb oder einen Mullbeutel geben und 10–15 Minuten abtropfen lassen, um eine dicke Konsistenz zu gewährleisten.
- Mascarpone und abgetropften Quark in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe ca. 2–3 Minuten cremig schlagen, bis die Masse glänzt und sich vom Rand löst.
- Zucker (oder Honig), Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz aufschlagen. Abschmecken und bei Bedarf anpassen.
- Himbeeren waschen, trocken tupfen und vorsichtig mit einem Spatel unter die Creme heben, ohne sie zu zerquetschen.
- Die Creme in Gläser oder eine Schüssel füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, um die Textur zu festigen.
Notes
Mascarpone und Quark sollten kühl, aber nicht eiskalt sein, um ein Klumpen zu vermeiden. Frische Himbeeren müssen absolut trocken sein, um die Creme nicht wässrig zu machen. Eine Prise Salz hebt den Geschmack. Die Creme hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150-2
- Calories: 350
- Sugar: 16
- Sodium: 60
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 8
Keywords: Mascarpone, Quark, Himbeeren, schnelles Dessert, günstige Rezepte, proteinreich, ohne Backen, Sommerdessert