Description
Eine elegante und aromatische Torte, die Pistazien, Rose und Kardamom harmonisch verbindet. Sie ist visuell beeindruckend, cremig im Geschmack und überraschend einfach herzustellen.
Ingredients
Scale
- 300g feingemahlenes Pistazienmehl
- 250g weiche frische Butter
- 150g feiner Puderzucker
- 3–4 EL reines Rosenwasser
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 10–15 frische bio-zertifizierte Rosenblätter
- 500ml Sahne (mind. 30% Fett)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Grüne Speisefarbe (optional)
Instructions
- Schlage die weiche Butter in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät für 3-4 Minuten cremig und hell auf.
- Füge den Puderzucker löffelweise hinzu und rühre weiter, bis alles eingearbeitet ist, ohne zu lange zu rühren.
- Vermische den Vanilleextrakt und den gemahlenen Kardamom kurz mit der Butter-Zucker-Masse.
- Füge das Rosenwasser löffelweise hinzu und rühre jeden Löffel ein, bis die Creme nach Rose duftet, aber nicht nach Parfüm.
- Schlage die kalte Sahne in einer anderen kalten Schüssel steif, bis feste Spitzen entstehen.
- Hebe einen Teil der Pistazien-Buttercreme vorsichtig in die geschlagene Sahne ein und vermische dann den Rest, bis die Creme leicht und luftig ist.
- Schneide den Tortenboden in zwei oder drei gleich dicke Schichten.
- Lege die erste Bodenschicht auf eine Tortenplatte und streiche eine dicke Schicht der Creme darauf.
- Wiederhole den Vorgang mit den weiteren Bodenschichten und bedecke die Torte außen vollständig mit der Creme.
- Drücke die frischen Rosenblätter vorsichtig in die Creme, um sie zu dekorieren.
- Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
Notes
Achte darauf, dass Butter weich, aber nicht schmelzend ist, und Sahne kalt. Rosenwasser dosieren, da es sehr konzentriert ist. Für eine glatte Oberfläche kann ein heißer Spatel verwendet werden. Die Torte sollte über Nacht ziehen, damit sich die Aromen besser verbinden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: Pistazien, Rose, Kardamom, Torte, Creme, Orientalisch, Dessert, Backen