Description
Eine blitzschnelle, cremige Tomatensuppe mit frischem Basilikum, die in nur 15 Minuten zubereitet ist und sich wie ein stundenlang gekochtes Gericht anfühlt. Ideal für stressige Abende und einfach in der Zubereitung.
Ingredients
Scale
- 400g Dosentomaten (oder 1 kg frische Saison-Tomaten)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 100–150ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch) oder Sahne
- Eine große Handvoll frisches Basilikum
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 100ml Gemüsebrühe (optional, für die richtige Konsistenz)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten, bis sie glasig und weich sind.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 30 Sekunden bis 1 Minute, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
- Gib die Tomaten (inklusive Saft) in den Topf. Bei frischen Tomaten etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Lass die Suppe 5-7 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie vollständig glatt und seidig ist.
- Rühre die Pflanzenmilch oder Sahne unter, bis sie eingearbeitet ist. Falls die Suppe zu dick ist, gib einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu.
- Rühre die Hälfte der gehackten frischen Basilikumblätter in die heiße Suppe ein.
- Würze die Suppe kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer. Probier ab und passe die Gewürze an. Optional: Eine Prise Chiliflocken für Schärfe oder ein Spritzer Zitronensaft für Säure.
- Serviere die Suppe in Schalen, dekoriert mit den restlichen frischen Basilikumblättern und einem Klecks Sahne oder einem Schuss Olivenöl.
Notes
Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Nach dem Auftauen kann die Textur wässriger sein; einfach beim Aufwärmen gut umrühren. Für mehr Säure einen Spritzer Zitronensaft oder Balsamessig am Ende hinzufügen. Bei zu sauren Tomaten etwas Honig oder Zucker nutzen.
- Prep Time: 3 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Suppe
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: Eine Schale
- Calories: 180
- Sugar: 12
- Sodium: 400
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 4
Keywords: Tomatensuppe, Basilikum, Cremig, Schnell, Einfach, Comfort Food, Vegetarisch, Vegan Option, 15 Minuten Rezept