Description
Eine schnelle und einfache vegane Gnocchi-Pfanne, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Frische Gnocchi werden knusprig angebraten und mit einer cremigen Zucchini-Nährhefe-Sauce kombiniert.
Ingredients
Scale
- 500g frische Gnocchi
- 2 mittelgroße Zucchini
- 200ml Hafercreme (zum Kochen) oder Sojasahne
- 2–3 Esslöffel Nährhefeflocken
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl
- Getrockneter Oregano
- Chiliflocken (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Zitronensaft (optional)
Instructions
- Wasche die Zucchini gründlich, schneide die Enden ab und schneide sie in halbmondförmige Scheiben (ca. 0,5 cm dick).
- Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Brate die frischen Gnocchi (ohne vorheriges Kochen) 3-4 Minuten lang goldbraun und knusprig an.
- Senke die Hitze auf mittel und füge die Zucchini und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate 5-7 Minuten, bis die Zucchini weich, aber noch bissfest ist.
- Gieße die Hafercreme über die Mischung und streue Nährhefeflocken, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer darüber.
- Lass die Sauce 2-3 Minuten köcheln, bis sie sämig ist. Bei Bedarf mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen.
- Kostprobe nehmen und mit Zitronensaft, mehr Salz oder Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Notes
Verwende unbedingt frische Gnocchi für die beste Textur. Die Gnocchi nicht vorher kochen, damit sie außen knusprig bleiben. Die Sauce kann mit etwas Wasser oder Brühe verdünnt werden, wenn sie zu dickflüssig ist. Nicht einfrieren, da Gnocchi ihre Textur verlieren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 4
- Protein: 12
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