Description

Ein schneller, cremiger Grießbrei in nur 15 Minuten, der seidig glatt ist und keine Klumpen bildet. Perfekt als warmer oder kalter Nachtisch mit endlosen Variationsmöglichkeiten.

Ingredients

Scale

500 ml Vollmilch
100 g mittelfeiner Grieß (z.B. Grieß Nr. 2)
60–80 g Zucker
1 Vanilleschote (oder hochwertiges Vanilleextrakt)
20 g kalte Butter
1 Prise Salz

Instructions

Geben Sie die 500 ml Milch, die Vanilleschote (oder das Extrakt) und die Prise Salz in einen schweren Topf mit dickem Boden.
Erhitzen Sie die Milch auf mittlerer Hitze bis kleine Bläschen am Rand entstehen, aber lassen Sie sie nicht sprudelnd kochen.
Nehmen Sie die Vanilleschote heraus, drücken Sie das Mark aus und geben Sie es zurück in die Milch (falls verwendet).
Rühren Sie den Grieß in einer kleinen Schüssel mit etwa 100 ml der kalten Milch glatt, bis eine klumpenfreie Paste entsteht.
Vermischen Sie die Grieß-Paste mit der heißen Milch im Topf und rühren Sie sofort kräftig mit einem Schneebesen um.
Geben Sie den Zucker hinzu und rühren Sie weiter, bis er sich aufgelöst hat.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig bis mittel-niedrig und rühren Sie ständig für etwa 5–7 Minuten, bis die Masse löffeldick ist und leicht blubbert.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die 20 g kalte Butter unter, bis sie geschmolzen ist und die Masse glänzt.
Servieren Sie den Grießbrei warm oder kalt, optional mit Zimt, Zucker oder Früchten.

Notes

Rühren Sie den Grieß immer mit kalter Milch an, um Klumpen zu vermeiden. Legen Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche, um eine Hautbildung zu verhindern. Nicht einfrieren, da die Textur leidet.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Nachtisch
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 250
Sugar: 25
Sodium: 100
Fat: 8
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 40
Fiber: 1
Protein: 6

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