Description

Ein luxuriöser, luftiger und cremiger Käsekuchen, der dank des Thermomix mühelos zuzubereiten ist. Er schmilzt auf der Zunge und überzeugt durch eine perfekte Vanille-Note ohne Risse oder Stress.

Ingredients

Scale

250 g Quark (40% Fett)
250 g Schmand oder Crème Fraîche
200 g Weichkäse (z.B. Doppelrahmstufe)
200 g Zucker
4 Eier (Größe M)
2 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Pck. Backpulver
1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
200 g Kekse (z.B. Digestive oder Butterkekse)
100 g weiche Butter

Instructions

Zerkleinere die Kekse im Thermomix auf Stufe 10 für 10 Sekunden. Scrape die Schüssel ab.
Füge die weiche Butter hinzu und vermische sie für 10 Sekunden auf Stufe 3, bis die Masse wie feuchter Sand ist.
Drücke die Keksmasse fest in den Boden einer gut ausgefetteten und mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm).
Lege die Form für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.
Gib Quark, Schmand, Weichkäse, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Vanille in die Thermomix-Schüssel.
Rühre 2 Minuten bei Stufe 4 und 30 Grad, bis die Temperatur erreicht ist.
Lasse die Masse ggf. 5 Minuten stehen, um aufsteigende Luftblasen entweichen zu lassen.
Gieße den Belag auf den vorbereiteten Keksboden.
Backe den Kuchen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 60–70 Minuten. Die Mitte sollte noch leicht wackeln.
Lasse den Kuchen im Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen, dann vollständig auskühlen.
Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank.

Notes

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, um ein Trennen der Masse zu vermeiden. Der Kuchen schmeckt am besten kalt oder bei Raumtemperatur. Er kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 70 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 450
Sugar: 35
Sodium: 350
Fat: 28
Saturated Fat: 17
Carbohydrates: 42
Fiber: 1
Protein: 8

Keywords: Käsekuchen, Thermomix, Vanille, Dessert, Backen, Cremig, Rezept, Nachtmahl