Description
Ein einfaches und robustes Tiramisu-Rezept mit nur sieben Zutaten, das keine Backzeit erfordert und sich durch eine perfekte, luftige Textur auszeichnet.
Ingredients
Scale
- 500g Mascarpone
- 200ml Sahne (Vollfett, mind. 30% Fett)
- 4 Eigelb (Größe M)
- 100g Zucker
- 300ml Espressokaffee (kalt)
- 2–3 EL Amaretto
- 200g Löffelbiskuits
- Ungesüßter Kakao zum Bestreuen
Instructions
- Braue den Espresso, mische ihn mit dem Amaretto und lasse die Mischung komplett abkühlen.
- Schlage die Eigelb mit dem Zucker schaumig, bis die Masse hellgelb, cremig und dick ist (ca. 3-5 Minuten).
- Hebe den Mascarpone vorsichtig in die Eigelb-Zucker-Masse, bis sie glatt ist.
- Schlage die kalte Sahne steif und hebe sie in drei Portionen vorsichtig unter die Mascarpone-Creme, um Luftigkeit zu bewahren.
- Tauche die Löffelbiskuits kurz (1-2 Sekunden pro Seite) in den abgekühlten Kaffee und lege sie in die Form.
- Wechsle die Schichten: Biskuits, Creme, Biskuits, Creme. Beende immer mit einer Cremeschicht.
- Stelle das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank, um es setzen zu lassen.
- Bestreue das fertige Dessu großzügig mit ungesüßtem Kakao und serviere es kalt.
Notes
Achte darauf, dass der Kaffee komplett abgekühlt ist, damit die Biskuits nicht matschig werden. Tauche die Biskuits nur kurz ein. Mascarpone sollte nicht zu warm sein, um ein Trennen zu vermeiden. Für eine Version ohne Alkohol kann der Amaretto weggelassen oder durch Wasser ersetzt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück aus der Aufl
- Calories: 450
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 6
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