Description
Diese einfachen Schoko-Cookies mit brauner Butter benötigen nur vier Hauptzutaten und kein Teig-Ruhen. Sie sind knusprig an den Rändern, weich in der Mitte und haben einen nussigen Geschmack.
Ingredients
Scale
- 200 g Butter (mindestens 82% Fettgehalt)
- 150 g Weißer Zucker
- 150 g Brauner Zucker
- 200 g Mehl (Allzweckmehl)
- 200 g Schokoladenstücke
- ½ TL Salz
Instructions
- Butter in einer großen Antihaft-Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen und braun braten, bis sie goldbraun ist und nach Nüssen riecht. Sofort in eine hitzebeständige Schüssel geben, um den Garprozess zu stoppen.
- Weißen und braunen Zucker sofort in die heiße Butter rühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Mischung für 2 Minuten abkühlen lassen.
- Mehl und Salz unterrühren, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind. Nicht zu lange rühren, um zähe Cookies zu vermeiden.
- Schokoladenstücke unterheben. Der Teig ist sofort backbereit.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig in Esslöffel-Portionen auf das Blech geben. Bei 180°C für 10–12 Minuten backen. Die Cookies sollten noch weich aussehen, da sie beim Abkühlen festigen.
- Cookies 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
Notes
Die Butter darf nicht verbrennen, da sie sonst bitter schmeckt. Den Teig nicht zu lange kneten, um Glutenentwicklung zu vermeiden. Die Cookies sind sehr fettig und klebrig, was normal ist. Für extra Geschmack grobes Meersalz nach dem Backen darauf streuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 250
- Sugar: 22
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: Schoko-Cookies, Braune Butter, Einfaches Rezept, 4 Zutaten, Kein Teig-Ruhen, Brownie-Textur