Description
Eine einfache, saftige und würzige Currywurst-Sauce, die in nur 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für faule Abende und fast unmöglich zu verhunzen.
Ingredients
Scale
- 50g Butter
- 2 Zehen Knoblauch (fein gewürfelt)
- 200g Ketchup
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
- 1 Teelöffel mildes Currypulver
- 100ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Brühwurst oder vegane Alternative
Instructions
- Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt (ca. 1-2 Minuten).
- Gewürfelten Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden anrösten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Pfanne kurz vom Herd nehmen oder auf niedrigste Stufe stellen. Paprikapulver und Currypulver in die Butter-Knoblauch-Mischung rühren, um die Aromen zu entwickeln.
- Ketchup und Apfelessig hinzufügen und kräftig umrühren, bis eine homogene, dickflüssige Masse entsteht.
- Brühe langsam unter Rühren hinzufügen, Zucker einrühren und die Hitze auf niedrig bis mittel-niedrig stellen.
- Sauce 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie eindickt und glänzt. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen oder weiter einkochen.
- Sauce abschmecken mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Zucker oder Essig.
- Brühwurst in dicke Scheiben schneiden, auf Brötchen oder mit Kartoffelsalat anrichten und die heiße Sauce großzügig darüber gießen.
Notes
Die Sauce kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am zweiten Tag oft noch besser. Sie lässt sich auch gut einfrieren (bis zu 3 Monate). Für eine cremigere Variante kann am Ende ein Esslöffel Sahne oder Crème fraîche eingerührt werden. Achte darauf, dass Ketchup und Brühe glutenfrei sind, wenn du glutenfrei essen möchtest.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen mit Bröt
- Calories: 350
- Sugar: 18
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 8
Keywords: Currywurst, Currywurst Sauce, einfaches Rezept, schnelles Abendessen, deutsche Küche, vegetarisch optional