Description
Eine cremige, sämige und kräftige Suppe mit griechischem Joghurt, Zitrone und Feta, die nach echtem Sommer schmeckt und sich kaum vermasseln lässt.
Ingredients
Scale
- 1 Becher griechischer Joghurt (ca. 400g, 5-10% Fett)
- 250g Feta-Käse (in der Lake)
- 500g Hähnchenbrust (oder Rinderhack/Lammhack)
- 1 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- Saft von 1 ganzen Zitrone (frisch gepresst)
- Frischer Dill
- Frische Petersilie
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Erhitze einen Klecks Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Würfel die Zwiebel und hacke den Knoblauch. Brate sie an, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
- Füge das grob gewürfelte Hähnchen (oder Hackfleisch) hinzu und brate es an, bis es außen gebräunt ist. Zerkleinere das Hähnchen mit zwei Gabeln zu zarten Streifen.
- Gieße die Hühnerbrühe dazu und lass die Mischung bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.
- Temperiere den griechischen Joghurt: Nimm einen großen Schöpflöffel der heißen Suppe und rühre ihn unter den Joghurt in einer separaten Schüssel. Wiederhole dies 2-3 Mal, um den Joghurt schrittweise auf Suppentemperatur zu bringen.
- Nimm den Topf vom Herd und warte 30 Sekunden. Rühre den temperierten Joghurt vorsichtig in die Suppe ein, gefolgt vom Zitronensaft. Die Suppe wird sofort cremig.
- Krümle die Hälfte des Fetas direkt in die heiße Suppe und rühre es ein, bis es schmilzt.
- Serviere die Suppe in tiefen Schalen, garniert mit dem restlichen Feta und frischen Kräutern (Dill/Petersilie). Sofort warm essen.
Notes
Temperiere den Joghurt immer, bevor er in die Suppe kommt, damit er nicht ausflockt. Koche die Suppe nach Zugabe des Joghurts nicht mehr stark auf, da dies die Textur ruinieren kann. Die Suppe ist von Natur aus glutenfrei, achte aber auf glutenfreie Zutaten für Brühe und Joghurt. Gefrieren wird nicht empfohlen, da Joghurt-Suppen beim Auftauen körnig werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 35
Keywords: Gyrossuppe, Feta, griechische Küche, Joghurt-Suppe, einfaches Rezept, Hähnchen, glutenfrei