Description

Ein foolproof-Rezept für perfekte, knusprige Haferflocken-Kekse mit Rosinen. Minimalistisch, ehrlich und unglaublich einfach in der Zubereitung – ideal für Anfänger und Profis.

Ingredients

Scale

300g große Haferflocken
150g Rosinen
125g weiche Butter
4 Esslöffel Honig
100g weißer Zucker
150g Weizenmehl Type 405
1 großes Ei (Größe M)
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Speisestärke

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
Vermenge in einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und die Prise Salz gründlich, um Klümpchen zu vermeiden.
Verrühre in einer separaten Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Honig cremig. Rühre das Ei und die Vanille unter, bis die Masse glatt ist.
Gib die nasse Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre alles kräftig um. Gib die (abgetropelten) Rosinen hinzu und vermenge bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
Nimm Teigportionen von ca. 30-40g ab, rolle sie zu Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Drücke die Kugeln leicht flach und lasse Platz zwischen den Keksen.
Backe die Kekse für 12-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch etwas heller wirkt.
Lasse die Kekse 5-10 Minuten auf dem heißen Blech abkühlen, damit sie fest werden und die gewünschte Knusprigkeit entwickeln, bevor du sie auf einen Gitterrost nimmst.

Notes

Übergieße die Rosinen kurz mit kochendem Wasser für saftigere Kekse und tropfe sie gut ab. Die Butter muss weich, aber nicht geschmolzen sein. Wenn der Teig zu trocken wirkt, gib einen Teelöffel Milch hinzu; bei zu klebrigem Teig etwas mehr Haferflocken. Die Kekse festigen sich erst beim Abkühlen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 180
Sugar: 12
Sodium: 100
Fat: 8
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 25
Fiber: 2
Protein: 3

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