Description

Eine cremige und goldene Kürbis-Quiche mit salzigem Feta, die ohne komplizierten Teig auskommt und sich in wenigen Minuten vorbereiten lässt. Ideal für Anfänger und alle, die einfaches, aber köstliches Essen schätzen.

Ingredients

Scale

500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut), geschält und in 1–2 cm große Würfel geschnitten
150 g Feta (fester Block), in größere Stücke zerkrümelt
4 Eier (Größe M), Zimmertemperatur
200 ml Sahne (20% Fett)
1 Esslöffel Senf
2 Esslöffel Nussmus (z.B. Mandel- oder Haselnussmus, optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebene Muskatnuss
Butter oder Öl zum Einfetten der Form

Instructions

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine 26-cm-Springform gut mit Butter oder Öl einfetten. Optional ein Stück Backpapier auf den Boden legen.
Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel gleichmäßig in der Springform verteilen und leicht andrücken.
Die Hälfte des Fetas über den Kürbis streuen.
In einer großen Rührschüssel Eier, Sahne, Senf, Nussmus, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine homogene, leicht schaumige Masse entsteht. Nicht zu stark aufschlagen.
Die Eimasse vorsichtig über den Kürbis und Feta in der Form gießen. Den restlichen Feta oben auf der Quiche verteilen.
Die Quiche für ca. 35–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
Die Quiche nach dem Backen mindestens 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, damit die Struktur fest wird.
Die Quiche aus der Form lösen, in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.

Notes

Wenn der Kürbis viel Wasser enthält, kann er vor dem Backen kurz in einer Pfanne angebraten werden, um eine wässrige Quiche zu vermeiden. Bei TK-Kürbis muss dieser vorher aufgetaut und gut abgetropft werden. Die Quiche schmeckt auch am nächsten Tag noch besser, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist. Sie lässt sich gut einfrieren und bei 150 Grad im Ofen wieder aufwärmen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/6 der
Calories: 350
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 14
Carbohydrates: 12
Fiber: 3
Protein: 15

Keywords: Kürbis, Quiche, Feta, Herbstrezept, einfaches Rezept, vegetarisch, Hokkaido, Butternut, Hauptgericht