Description
Diese feuchten und aromatischen Kürbis-Zimt-Muffins mit Walnüssen sind perfekt für Anfänger, da sie in nur einer Schüssel zubereitet werden und kaum Fehlerquellen bieten. Sie bleiben wochenlang saftig und schmecken nach Herbst.
Ingredients
Scale
- 200g Hokkaido-Kürbis Püree (abgekühlt)
- 150g Weißer Zucker
- 100g Butter (geschmolzen) oder neutrales Öl
- 1 großes Ei
- 200g Weizenmehl Type 405
- 1 EL Backpulver
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL Salz
- 100g gehackte Walnüsse
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Verrühre in einer zweiten Schüssel das abgekühlte Kürbis-Püree, das Ei, den Zucker und die geschmolzene Butter (oder das Öl), bis der Zucker aufgelöst ist und die Masse glatt ist.
- Gieße die nasse Mischung in die trockenen Zutaten und rühre nur so wenig wie möglich, bis kein weißes Mehl mehr sichtbar ist. Nicht zu lange rühren, um zähe Muffins zu vermeiden.
- Hebe die gehackten Walnüsse vorsichtig unter.
- Verteile den Teig auf 12 Muffinausleger und fülle sie etwa 3/4 voll.
- Backe die Muffins für 18–22 Minuten in der Mitte des Ofens. Zur Kontrolle einen Zahnstocher stechen: Er sollte mit feuchten Krümeln, nicht mit flüssigem Teig, herauskommen.
- Lasse die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf einem Gitter komplett auskühlen lässt.
Notes
Das Kürbis-Püree muss unbedingt abgekühlt sein, damit die Butter nicht schmilzt. Wenn das Püree zu wässrig ist, weniger verwenden oder etwas mehr Mehl hinzufügen. Walnüsse können vor dem Einbacken kurz in der Pfanne geröstet werden für intensiveren Geschmack. Muffins lassen sich gut einfrieren (bis zu 3 Monate).
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 220
- Sugar: 18
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 3
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