Description

Knusprige Ofenkartoffeln mit nur drei Hauptzutaten: Kartoffeln, Rosmarin und Knoblauch. Ein stressfreies, veganer Beilagen-Rezept, das fast unmöglich falsch gemacht werden kann.

Ingredients

Scale

1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Bundys oder Agria)
1 großer Strunk frischer Rosmarin
4–5 Zehen Knoblauch
3–4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
Grobes Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vorheizen.
Kartoffeln gründlich waschen (nicht schälen) und in ca. 2-3 cm große, gleich große Würfel schneiden.
Kartoffelwürfel auf einem Geschirrtuch oder mit Papierhandtüchern gründlich trocken tupfen (wichtig für die Knusprigkeit).
Trockene Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Olivenöl, fein gehackten Rosmarin, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles mit den Händen gut durchmassieren, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder beschichtetes Blech verwenden. Kartoffeln in einer einzigen Schicht verteilen, sodass sie sich nicht berühren.
Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und 25-35 Minuten backen.
Nach 15 Minuten die Kartoffeln wenden, damit sie rundum goldbraun werden.
Mit einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln weich sind (wie Butter gleitend). Bei Bedarf weitere 5-10 Minuten backen.
Heiß servieren.

Notes

Kartoffeln müssen unbedingt trocken sein, damit sie knusprig werden. Sie dürfen sich auf dem Blech nicht berühren, sonst dämpfen sie statt zu braten. Knoblauch kann schnell verbrennen; bei starker Bräunung das Blech in den letzten 5 Minuten mit Alufolie abdecken. Nicht in der Mikrowelle aufwärmen, da sie dann gummiartig werden. Im Ofen bei 180 Grad wieder aufwärmen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: Als Beilage zu Grill
Calories: 250
Sugar: 2
Sodium: 400
Fat: 12
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 4

Keywords: Ofenkartoffeln, Rosmarin, Knoblauch, vegan, vegetarisch, knusprig, einfach, Beilage, Kartoffelrezept