Description
Ein bewährtes und vereinfachtes Rezept für eine klassische Schwarzwälder Kirschtorte, das speziell für Anfänger konzipiert ist. Sie garantiert perfekte Ergebnisse mit saftigen Schokoladenböden, stabiler Schlagsahne und echten Kirschen.
Ingredients
Scale
- 200g Butter (Zimmertemperatur)
- 200g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 150g Weizenmehl (Type 405)
- 50g ungesüßter Kakao
- 1 TL Backpulver
- 500ml Schlagsahne (mind. 30% Fett, eiskalt)
- 200g Kirschen (aus dem Glas oder der Dose)
- 3 EL Kirschbrand oder Kirschwasser
- 50g Zartbitterschokolade (für frische Späne)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Heißluft 160 Grad).
- Rühre die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe für 3-4 Minuten cremig und luftig.
- Rühre die Eier einzeln unter, wobei jedes Ei gründlich eingearbeitet werden muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao und das Backpulver.
- Gib die trockene Mischung zur Butter-Zucker-Eier-Masse und rühre auf niedriger Stufe nur so lange, bis das Mehl verschwindet.
- Fülle den Teig in eine gefettete oder ausgelegte Springform (26cm) und streiche ihn glatt.
- Backe den Boden für 25-30 Minuten. Mache die Stäbchenprobe; falls nötig, decke den Kuchen mit Alufolie ab, wenn er zu dunkel wird.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und dann auf einem Gitter komplett auskühlen.
- Schlage die eiskalte Sahne in einer eiskalten Schüssel steif, aber noch streichfähig.
- Schneide den abgekühlten Kuchenboden waagerecht in zwei oder drei Böden.
- Befeuche jeden Boden leicht mit Kirschbrand.
- Schichte die Böden abwechselnd mit Sahne und abgetropften Kirschen auf.
- Streiche die restliche Sahne außen und oben auf den Kuchen.
- Dekoriere die Torte mit frisch geraspelten Schokoladenspänen.
- Lass die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Notes
Die Sahne muss unbedingt eiskalt sein, damit sie stabil wird. Die Kirschen sollten gut abgetropft werden, um einen matschigen Boden zu vermeiden. Die Torte schmeckt am zweiten Tag noch besser, da die Aromen besser einziehen können. Verwende keinen fertigen Schokoladenspän, sondern raspel die Schokolade frisch für besseren Geschmack und Optik.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
- Calories: 450
- Sugar: 28
- Sodium: 180
- Fat: 32
- Saturated Fat: 19
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Schwarzwälder Kirschtorte, Schokoladenkuchen, Kirschtorte, Backen für Anfänger, Deutsches Dessert, Schlagsahne, Kirschbrand