Description
Eine unglaublich einfache und cremige vegane Schokoladen-Mousse, die auf Avocado basiert. Perfekt für Anfänger, da sie keine Küchenschale oder komplizierte Techniken erfordert und nach klassischer Schokolade schmeckt, ohne den Eigengeschmack der Avocado.
Ingredients
Scale
- 2 reife Avocados (ca. 400–500g Fruchtfleisch)
- 100g hochwertige dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
- 4–5 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
- 2 EL naturreines Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt (oder Mark einer halben Vanilleschote)
- 1 Prise pinkes Himalaya-Salz oder Meersalz
- 1 EL Kokosöl (optional, für geschmeidigere Textur)
Instructions
- Avocados der Länge nach aufschneiden, Stein entfernen und Fruchtfleisch in den Mixer geben. Achte darauf, dass keine grünen Schalenstücke oder braunen Stellen enthalten sind.
- Dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in 20-Sekunden-Intervallen unter Rühren) schmelzen. Die Schokolade sollte flüssig, aber nicht heiß sein, und auf Raumtemperatur abkühlen.
- Die abgekühlte geschmolzene Schokolade, Ahornsirup, Kakaopulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zum Fruchtfleisch in den Mixer geben.
- Den Mixer auf niedriger Stufe starten und langsam auf hoch steigern. Mindestens 1–2 Minuten pürieren, bis die Masse absolut glatt und seidig ist. Keine grünen Fäden mehr sichtbar sein.
- Falls die Masse zu dick ist, einen Schluck Wasser oder Pflanzenmilch hinzufügen. Probieren und bei Bedarf mehr Süße oder Kakao anpassen.
- Die Mousse in kleine Gläser oder Schalen füllen, abdecken und für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis sie fest und cremig ist.
Notes
Die Avocado muss perfekt reif sein, aber nicht matschig. Die Schokolade darf nicht zu warm in den Mixer gegeben werden, um die Textur nicht zu verändern. Für eine garnierte Variante können gehackte Nüsse oder grobes Meersalz oben aufgestreut werden. Die Mousse hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann auch eingefroren werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (ca. 150g)
- Calories: 350
- Sugar: 16
- Sodium: 15
- Fat: 28
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 6
- Protein: 4
Keywords: veganes Dessert, Schokoladenmousse, Avocado-Rezept, glutenfrei, Rohkost, einfach, Anfänger, gesund, ohne Backen