Description
Diese einfachen Zitronenkekse sind knusprig an den Rändern, weich in der Mitte und perfekt mit einer säuerlichen Zuckerglasur. Ein ideales Rezept für Anfänger, das mit wenigen Zutaten und ohne komplizierte Schritte auskommt.
Ingredients
Scale
- 115 g weiche Butter (nicht geschmolzen)
- 150 g weißer Zucker
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 225 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 große Zitrone (Zeste und Saft)
- 150–200 g Puderzucker (für die Glasur)
- 2–3 Esslöffel Zitronensaft (für die Glasur)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
- Vermische die weiche Butter und den weißen Zucker mit einem Handrührgerät, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 2–3 Minuten).
- Füge das Ei hinzu und schlage es kurz ein. Gib dann die Zitronenzeste und den Saft der halben Zitrone hinzu und rühre alles vorsichtig unter.
- Siebe das Mehl und das Backpulver und rühre sie nur so lange unter, bis das Mehl verschwunden ist. Nicht zu lange kneten.
- Forme kleine Teigkugeln mit einem Esslöffel, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke sie leicht flach.
- Backe die Kekse für 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht golden sind, aber die Mitte noch weich wirkt.
- Lasse die Kekse mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter nimmst.
- Vermische den Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft zu einer glatten Glasur. Tauche die abgekühlten Kekse darin oder streiche sie ein.
- Lasse die Glasur etwa 15 Minuten trocknen.
Notes
Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Das Ei sollte Zimmertemperatur haben. Glutenfreie Variante: Ersetze das Weizenmehl durch ein 1:1 glutenfreies Mehlmischung. Für mehr Zitronengeschmack kann ein Tropfen Zitronenöl in die Glasur gegeben werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120
- Sugar: 14
- Sodium: 80
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.5
Keywords: Zitronenkekse, Zuckerguss, einfaches Rezept, Backen für Anfänger, Zitronenkekse mit Glasur, schnelle Kekse