Description

Ein fehlerverzeihendes und einfaches Rezept für einen saftigen Apfelkuchen mit knusprigen Streuseln, ideal für Anfänger und zum Voraus planen.

Ingredients

Scale

250g weiche Butter (für die Streusel)
200g Zucker (100g für Streusel, 100g für Teig)
500g Mehl (150g für Streusel, 350g für Teig)
1 kg Äpfel (festfleischig, z.B. Boskoop oder Elstar)
1 Teelöffel Zimt
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
Prise Salz
Vanilleextrakt oder Vanillezucker (optional)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
Vermenge 150g Mehl, 100g Zucker und 250g weiche Butter in einer Schüssel mit einer Gabel oder den Fingern zu krümeligen Streuseln. Beiseitestellen.
Vermenge 350g Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel.
Verrühre das Ei mit den restlichen 100g Zucker und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel.
Mische die flüssigen Zutaten langsam in die trockenen Zutaten, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Nicht zu lange rühren.
Schneide die Äpfel in dünne Spalten und mische sie mit dem Zimt.
Gib die Hälfte des Teiges in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte 26cm Springform. Verteile die Apfelstücke darauf.
Decke die Äpfel mit der zweiten Hälfte des Teiges ab und drücke ihn leicht an.
Verteile die Streusel gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie leicht an.
Backe den Kuchen für ca. 45–50 Minuten. Bei zu dunklen Streuseln nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken.
Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. Prüfe die Garheit mit einem Zahnstocher.

Notes

Der Kuchen schmeckt am besten vom Vortag, wenn die Aromen durchgezogen sind. Für eine vegane Variante ersetze die Butter durch Margarine und das Ei durch ein Lein-Ei. Für glutenfreie Variante nutze glutenfreies Mehl. Äpfel können mit Schale verwendet werden für einen rustikalen Look.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 45-50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 200
Fat: 14
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 50
Fiber: 3
Protein: 4

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