Description
Ein authentischer, cremiger und würziger Obatzda, der in nur 5 Minuten zubereitet ist und den perfekten bayerischen Geschmack für das Oktoberfest oder gemütliche Abende zu Hause einfängt.
Ingredients
Scale
- 200g Camembert (reif, aber fest)
- 100g Weichbutter
- Schale einer roten Zwiebel (ca. 1 große Zwiebel)
- 1 EL hell geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL ganze Kümmelkörner
- Schwarzer Pfeffer und Salz (nach Geschmack)
- Ein Schuss helles Lagerbier oder Wasser (für die Konsistenz)
Instructions
- Entferne die untere Scheibe des Camemberts, wenn sie zu matschig ist, und die obere Kapsel, aber lass den weißen Schimmel auf dem Käse. Zerlege den Camembert in grobe Stücke.
- Gib die 100g Weichbutter (weich) zu den Camembert-Stücken in eine große Rührschüssel.
- Schäle die rote Zwiebel und entferne nur die äußeren Schalen. Gib diese zusammen mit dem Paprikapulver und den Kümmelkörnern (leicht zerstoßen) in die Schüssel.
- Verrühre alles kräftig mit einer Gabel oder einem Holzlöffel, bis der Camembert und die Butter zu einer homogenen, cremigen Masse verschmelzen. Drücke den Käse gegen die Schüsselwand.
- Falls die Masse zu dick ist, gib einen Schuss Bier oder Wasser hinzu. Falls zu dünn, gib mehr Camembert hinzu.
- Schmecke mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz ab (der Camembert ist bereits salzig). Optional: Eine Prise Cayennepfeffer für Schärfe.
- Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Aromen ziehen und die Farbe intensiver wird.
- Serviere den Obatzda dick auf Weißbrot (Semmle), garniert mit einem Zwiebelring und einer Gewürzgurke.
Notes
Der Obatzda schmeckt am besten, wenn er mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchgezogen ist. Er hält sich abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank. Nicht einfrieren, da die Butter sich trennt. Für eine glattere Konsistenz kann nach dem Rühren noch 10 Minuten gekühlt und erneut gerührt werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Aufstrich
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: Auf Weißbrot (Semmle
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 10
Keywords: Obatzda, Bayerisch, Oktoberfest, Camembert, Aufstrich, Vegetarisch, Schnelles Rezept, Wiesn