Description

Ein einfacher, cremiger und glutenfreier Auflauf aus Hokkaido-Kürbis und festkochenden Kartoffeln, der perfekt für Einsteiger ist und kaum Stress bereitet.

Ingredients

Scale

1 großer Hokkaido-Kürbis (ca. 1,5 kg)
1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Marabel oder Adretta)
500 ml Sahne oder Kochsahne
200 g Gouda oder Emmentaler (gerieben, vom Block)
2 Zehen Knoblauch (frisch gepresst)
Nussmuskat (frisch gerieben)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Butter (zum Ausfetten und für die Kruste)

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und fettere eine große Auflaufform (ca. 30×20 cm) mit der Butter aus.
Wasche den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in grobe Würfel oder reibe ihn grob. Die Schale kann mitgekocht werden.
Schäle die Kartoffeln und reibe sie grob oder schneide sie in dünne Scheiben. Spüle die geriebenen Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser ab, um die Stärke zu entfernen.
Vermische in einer großen Schüssel die Sahne mit dem gepressten Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer. Die Soße sollte kräftig gewürzt sein.
Schichte die Hälfte des Kürbisses und der Kartoffeln in die Form, gieße die Hälfte der Soße darüber und streue die Hälfte des Käses. Wiederhole dies mit der zweiten Hälfte.
Verteile den restlichen Käse gleichmäßig oben auf dem Auflauf und lege ein paar kleine Flocken Butter darauf.
Backe den Auflauf für 45–50 Minuten im Ofen. Decke ihn mit Alufolie ab, falls die Käsekruste zu dunkel wird.
Lass den Auflauf nach dem Backen für 10 Minuten ruhen, damit die Soße eindickt und der Auflauf schnittfest wird.

Notes

Verwende unbedingt festkochende Kartoffeln, damit der Auflauf nicht breiig wird. Vermeide vorgeriebenen Käse, da dieser Schmelzmittel enthält, die die Schmelze verhindern. Der Auflauf kann am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 17
Carbohydrates: 35
Fiber: 5
Protein: 12

Keywords: Kürbis, Kartoffel, Auflauf, Käse, Hokkaido, Vegetarisch, Glutenfrei, Herbstrezept, Einfaches Rezept