Description

Ein cremiger, herzhafter und stressfreier Einpotter, der mit wenigen Zutaten und minimaler Vorbereitung zubereitet wird. Perfekt für kalte Abende und Anfänger.

Ingredients

Scale

1,5 kg Kartoffeln (festkochend oder vorkochend)
300–400 g Würstchen (z.B. Brühwürstchen oder Räucherspezialitäten)
2 große Zwiebeln (ca. 300 g)
1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
1 TL gemahlener Kümmel
1 EL Senf (mittelscharf oder mittelsüß)
2 EL Butter oder Öl
Frisch gemahlener Pfeffer
Salz (nach Bedarf)
Optional: 200 g Sauerkraut

Instructions

Erhitze die Butter oder das Öl in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze. Brate die fein gewürfelten Zwiebeln langsam an, bis sie glasig und leicht goldbraun sind (ca. 5–7 Minuten).
Gib den gemahlenen Kümmel und den Senf zu den Zwiebeln und rühre alles gut um. Füge die in Scheiben oder Viertel geschnittenen Würstchen hinzu und brate sie für 2–3 Minuten mit an, bis sie Farbe bekommen.
Gib die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und rühre sie durch, sodass sie mit dem Zwiebel-Würstchen-Gemisch bedeckt sind. Optional das abgetropfte Sauerkraut hinzufügen.
Gieße die Brühe darüber, sodass die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Bringe alles zum Kochen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lass den Eintopf für 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln mit einer Gabel steckbar sind.
Nimm den Topf vom Herd. Prüfe die Konsistenz und Würze. Bei zu dicker Soße etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, bei zu dünner Soße ohne Deckel einkochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Notes

Dieser Eintopf schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da die Gewürze tiefer einziehen. Kartoffeln können im Gefrierbeutel ihre Textur leicht verändern und körniger werden, schmecken aber weiterhin gut. Wenn die Soße zu wässrig ist, kann sie durch längeres Einkochen oder eine Stärke-Wasser-Mischung gebunden werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Große Schüssel mit B
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 800
Fat: 22
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 45
Fiber: 4
Protein: 18

Keywords: Kartoffeleintopf, Einpotter, Würstchen, einfaches Rezept, Wintergericht, comfort food, glutenfrei