Description

Ein stressfreier Linseneintopf mit nur wenigen Zutaten, der sich ideal für entspannte Abende eignet. Er ist robust, lecker und erfordert nur einen Topf.

Ingredients

Scale

400 g trockene braune Linsen
2 große Zwiebeln (ca. 300 g)
3 große Karotten (ca. 250 g)
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Räucherpaprika (Edelsüß)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
2 Zehen Knoblauch (optional)

Instructions

Spüle die trockenen braunen Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar läuft, und gib sie in einen großen Topf.
Würfle die Zwiebeln und Karotten grob und füge sie zusammen mit dem optionalen Knoblauch zu den Linsen im Topf hinzu.
Gib den Räucherpaprika, Salz und Pfeffer über das Gemüse und gieße die Gemüsebrühe hinzu, sodass alles vollständig bedeckt ist.
Bringe das Ganze zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab (mit einem kleinen Spalt für Dampf) und lasse ihn 25–30 Minuten köcheln.
Prüfe die Konsistenz der Linsen; wenn sie noch zu fest sind, koche sie weitere 5–10 Minuten. Schmecke mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft ab und serviere den Eintopf heiß.

Notes

Salze den Eintopf erst am Ende des Kochens, damit die Linsen nicht zu hart bleiben. Wenn der Eintopf zu dick wird, füge etwas Wasser oder Brühe hinzu. Rühre nur gelegentlich um, damit die Linsen nicht matschig werden. Der Eintopf lässt sich gut einfrieren (bis zu 3 Monate).

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Eine große Schüssel
Calories: 350
Sugar: 8
Sodium: 800
Fat: 2
Carbohydrates: 60
Fiber: 15
Protein: 20

Keywords: Linseneintopf, einfaches Rezept, vegetarisch, One-Pot, stressfreies Kochen, Herbstgerichte, glutenfrei