Description
Ein unkomplizierter und cremiger Rosenkohl-Auflauf mit nur vier Hauptzutaten. Perfekt für faule Abende, da er verzeihungsarm ist und selbst Rosenkohl-Skeptiker überzeugt.
Ingredients
Scale
- 1 kg frischer Rosenkohl
- 200 g Speck (mittelfett oder durchwachsen), in kleine Würfel geschnitten
- 150 g Käse (Gouda oder Emmentaler), gerieben
- 200 ml Sahne (20%)
- Schwarzer Pfeffer
- Salz (sparsam dosieren)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad).
- Brate die Speckwürfel in einer kalten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten knusprig an. Nimm den Speck heraus und lege ihn auf Küchenpapier, lass aber das Fett in der Pfanne.
- Wasche den Rosenkohl, entferne verwelkte Blätter und schneide die harten Stiele unten ab. Halbiere große Köpfe.
- Mische den Rosenkohl in einer großen Schüssel mit der Sahne, der Hälfte des Käses und der Hälfte des gebratenen Specks. Würze kräftig mit Pfeffer und sparsam mit Salz.
- Gib die Mischung in eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) und streiche sie glatt.
- Backe den Auflauf für 25-30 Minuten. Nach 15 Minuten prüfen; bei zu dunkler Färbung mit Alufolie abdecken.
- Nimm die Form heraus, streue den restlichen Käse und den restlichen knusprigen Speck darauf.
- Lass den Auflauf noch 5 Minuten im Ofen stehen, bis der Käse geschmolzen und leicht golden ist.
- Serviere den Auflauf heiß.
Notes
Der Rosenkohl muss nicht vorgekocht werden. Wenn der Auflauf zu wässrig ist, 5 Minuten länger ohne Deckel backen. Für maximale Knusprigkeit den Speck erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen. Nicht einfrieren, da die Sahne trennen kann.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 5
- Protein: 20
Keywords: Rosenkohl, Auflauf, Speck, Käse, Herbstrezept, einfaches Rezept, Ofengericht, Gemüse