Description

Ein cremiger, rauchiger Hummus mit gerösteter Paprika, der dank eines einfachen Tricks mit Eiswasser eine perfekte Textur erreicht. Ideal für Anfänger und Meal Prep.

Ingredients

Scale

400g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
200g geröstete Paprika (abgetropft und ausgedrückt)
100g Tahini (10 Esslöffel)
Saft von 1/2 bis 1 Zitrone
1–2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Joghurt
1/2 Teelöffel Salz
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
2–3 Esslöffel eiskaltes Wasser
Olivenöl, Paprikapulver und Petersilie zum Servieren

Instructions

Gib das Tahini und den Zitronensaft zuerst in den Mixer und mixe etwa eine Minute lang, bis eine cremige Paste entsteht.
Füge den Knoblauch, den Joghurt, das Salz und den Kreuzkümmel hinzu und mixe kurz, bis der Knoblauch fein zerhackt ist.
Gib die abgetropften Kichererbsen und die abgetropfte Paprika hinzu und mixe auf hoher Stufe.
Während der Mixer läuft, gib langsam das eiskalte Wasser hinzu, bis der Hummus hell, fluffig und von der Konsistenz wie dicke Sahne ist.
Schmecke den Hummus ab und justiere bei Bedarf mit mehr Salz oder Zitronensaft.
Serviere den Hummus in einer Schale, garniert mit einem Schuss Olivenöl, Paprikapulver und frischer Petersilie.

Notes

Verwende eiskaltes Wasser für die luftige Textur. Drücke die Paprika gut aus, um Wasser zu entfernen. Der Hummus schmeckt am nächsten Tag noch besser. Nicht einfrieren, da die Textur leiden kann.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Vorspeise
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: Als Dip mit Pita-Bro
Calories: 250
Sugar: 4
Sodium: 400
Fat: 15
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 20
Fiber: 6
Protein: 8

Keywords: Hummus, Paprika, Selbstgemacht, Vegan, Vegetarisch, Dip, Meal Prep, Gesundes Essen, Tahini, Kichererbsen