Description

Ein stressfreies, robustes Rezept für Anfänger, das nur eine Schüssel benötigt. Das Brot ist außen knusprig und innen feucht, dank geriebener Äpfel und Walnüssen.

Ingredients

Scale

500g mehlige Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
150g Walnüsse
250g Weizenmehl Type 405
150g Zucker (braun oder weiß)
100g Butter (geschmolzen) oder Öl
3 Eier (Größe M)
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 20-22cm Kuchenform mit Backpapier aus.
Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz.
Verquirle in einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker, bis die Masse schaumig ist. Rühre die geschmolzene Butter oder das Öl unter.
Gieße die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis gerade kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
Reibe die Äpfel und hebe sie zusammen mit den gehackten Walnüssen schonend unter den Teig.
Verteile die Masse gleichmäßig in der Form.
Backe das Brot für ca. 45–55 Minuten. Decke es nach 30 Minuten mit Alufolie ab, falls die Oberseite zu dunkel wird.
Überprüfe die Garprobe mit einem Holzspieß. Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitter nimmst.
Lasse das Brot komplett auskühlen, bevor du es anschneidest.

Notes

Für eine knusprigere Kruste kannst du 2 Esslöffel Zucker mit 1 Teelöffel Zimt vor dem Backen obenauf streuen. Walnüsse können vor dem Hacken 5 Minuten im Ofen geröstet werden, um das Aroma zu intensivieren. Das Brot schmeckt am zweiten Tag oft besser, da die Aromen eingezogen sind.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 280
Sugar: 20
Sodium: 150
Fat: 14
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 5

Keywords: Apfelbrot, Walnüsse, Anfängerrezept, einfaches Backen, Obstbrot, Zimt, Herbstrezept