Description

Ein ultraschnelles und einfaches Kürbisbrot mit nur fünf Zutaten, das kein Kneten oder Warten erfordert. Es bleibt wochenlang saftig und ist perfekt für Anfänger sowie für den Einsatz von Vorratskammer-Zutaten.

Ingredients

Scale

250g Dinkelmehl (Typ 630 oder 1050)
200g reines Kürbispüree (aus der Dose oder selbst gemacht, gut abgetropft)
100g gemischte Kerne und Nüsse (z.B. Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Walnüsse)
100ml Milch oder Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine Kastenform (ca. 20cm) oder ein Backblech mit Backpapier aus.
Vermische das Dinkelmehl, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel. Gib die Kerne und Nüsse hinzu und rühre kurz um.
Füge das Kürbispüree und die Hälfte der Milch hinzu. Rühre kräftig um, bis ein zäher Teig entsteht.
Falls der Teig zu trocken ist, gib die restliche Milch löffelweise hinzu. Der Teig sollte dickflüssig, aber noch rührbar sein.
Streiche den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche. Drücke optional weitere Kerne auf die Oberfläche.
Klopfe die Form kurz auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backe das Brot für ca. 40–50 Minuten in der Mitte des Ofens. Prüfe die Garzeit mit einem Holzspieß, der sauber herauskommen muss.
Falls die Oberfläche zu dunkel wird, decke das Brot nach 30 Minuten mit Alufolie ab.
Lasse das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze es dann auf einen Gitterrost und lasse es komplett auskühlen.

Notes

Das Kürbispüree darf nicht wässrig sein, da dies den Teig matschig macht. Kerne können vor dem Einbacken kurz in der Pfanne geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren. Das Brot bleibt dank des Kürbispürees und der Kerne wochenlang saftig. Alternativ kann Apfelmus statt Kürbis verwendet werden, oder glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Brot
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 220
Sugar: 3
Sodium: 350
Fat: 8
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 32
Fiber: 4
Protein: 6

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