Description

Ein cremiges, seidiges Kartoffelpüree mit dezentem Muskat-Aroma, das einfach zuzubereiten ist und kaum Fehler verzeiht. Perfekt für Einsteiger und Genießer.

Ingredients

Scale

1,5 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Marabels oder Agria)
100 g Butter (vorzugsweise europäische Butter mit höherem Fettanteil)
200–250 ml Milch (ganze Milch empfohlen, lauwarm)
Frisch geriebene Muskatnuss (ca. 1/4 Teelöffel)
Salz (grobe Meersalz oder Tafelsalz)

Instructions

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Würfel (ca. 2–3 cm).
Gib die Kartoffeln in einen großen Topf, bedecke sie mit kaltem Wasser und füge einen großen Löffel Salz hinzu.
Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere dann auf mittlere Hitze. Koche die Kartoffeln für ca. 15–20 Minuten, bis sie mit einem Messer leicht durchstechbar sind.
Gieße das Wasser ab und gib die Kartoffeln zurück in den heißen Topf (ohne Hitze). Schüttle den Topf für eine Minute, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.
Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer in einer Schüssel oder im Topf, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Erwärme die Butter und die Milch zusammen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung sollte heiß, aber nicht kochend sein.
Gieße die warme Butter-Milch-Mischung langsam über die gestampften Kartoffeln. Beginne mit der Hälfte und rühre sanft um. Füge mehr hinzu, falls gewünscht.
Reibe frische Muskatnuss direkt über das Püree und rühre sie ein. Schmecke ab und passe bei Bedarf mit Salz nach.
Serviere das Püree sofort warm.

Notes

Verwende niemals einen Mixer, da dieser das Püree gummiartig macht. Die Milch sollte lauwarm sein, um zu verhindern, dass die Kartoffeln zusammenkleben. Für eine vegane Version ersetze Butter durch vegane Butter oder Kokosöl und Milch durch Hafermilch.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 2
Sodium: 400
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 40
Fiber: 3
Protein: 5

Keywords: Kartoffelpüree, Muskat, einfaches Rezept, Beilage, vegetarisch, Comfort Food