Description
Ein absolut fehleranfälliges und zartes Rindergulasch, das im Slow Cooker zubereitet wird. Perfekt für stressfreie Abende mit intensivem Geschmack und butterzartem Fleisch.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbraten oder Schulterfleisch (in 3–4 cm große Würfel geschnitten)
- 2 große Zwiebeln (ca. 300g, grob gehackt)
- 4 große Karotten (ca. 250g, in grobe Scheiben oder Würfel geschnitten)
- 1 Stange Knollensellerie (ca. 150g, in grobe Stücke geschnitten)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g, inkl. Saft)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2–3 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL gemahlener Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butter oder Öl (optional, zum Anbraten)
Instructions
- Wasche den Rinderbraten unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn trocken. Schneide ihn in ca. 3-4 cm große Würfel. (Optional: Fleisch kurz in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis es braun ist).
- Schäle die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie und schneide alles in grobe Stücke. Gib das Gemüse zusammen mit dem Fleisch (angebraten oder roh) in den Slow Cooker.
- Gib das Paprikapulver, den gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Gieße die gehackten Tomaten (inkl. Saft) und die Rinderbrühe dazu. Rühre alles einmal kräftig um.
- Stelle den Slow Cooker auf „Low“ für 8-10 Stunden oder auf „High“ für 4-6 Stunden. „Low“ wird für zarteres Fleisch empfohlen.
- Nach der Kochzeit das Fleisch mit einer Gabel prüfen (es sollte zerfallen). Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
- Falls die Soße zu dünn ist, den Deckel abnehmen und 30 Minuten auf „High“ köcheln lassen oder eine Speisestärke-Wasser-Paste einrühren. Falls zu dick, etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Lass das Gulasch vor dem Servieren 15-20 Minuten im Topf ruhen, damit die Aromen sich setzen.
Notes
Das Fleisch sollte Bindegewebe und Fett enthalten, damit es im Slow Cooker zerfällt. Nicht zu früh salzen, da die Soße eindickt und salziger werden kann. Das Gulasch schmeckt am zweiten Tag oft noch besser. Es lässt sich gut einfrieren (bis zu 3 Monate).
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 8 Stunden (auf Low)
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Ungarisch
Nutrition
- Serving Size: Mit Semmelknödeln, S
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 35
Keywords: Slow Cooker, Rindergulasch, Multikocher, einfaches Rezept, zartes Fleisch, One-Pot, Komfortessen, ungarisch