Description

Schnelle und einfache Waffeln mit frischen Erdbeeren und Rhabarber, die in nur 20 Minuten zubereitet sind. Perfekt für einen schnellen, aber leckeren Frühstücksmoment.

Ingredients

Scale

500 g Rhabarber (frisch, in kleine Würfel geschnitten)
300 g Erdbeeren (frisch, in halbe oder viertel Stücke geschnitten)
200 g Weizenmehl Type 405
100 g Zucker (anpassbar je nach Säure des Rhabarbers)
3 Eier (Größe M)
200 ml Milch (Vollmilch, Halbfett oder Pflanzmilch)
50 g Butter (geschmolzen, lauwarm)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Instructions

Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen (ca. 5–7 Minuten). Hitze testen mit Wassertröpfchen.
Rhabarber waschen, Enden abschneiden und in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Erdbeeren waschen und in halbe oder viertel Stücke schneiden.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt kurz mischen.
In einer anderen Schüssel oder direkt dazu Eier, Milch und geschmolzene Butter verrühren.
Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit Schneebesen oder Gabel glattrühren, bis keine großen Klumpen mehr da sind.
Gewürfeltes Obst vorsichtig mit einem Löffel unterheben, ohne es zu zerdrücken.
Teigportionen (ca. kleeblattgroß) in das heiße Waffeleisen geben und 3–5 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun sind und der Dampf nachlässt.
Fertige Waffeln herausnehmen, Waffeleisen bei Bedarf leicht einfetten und mit dem restlichen Teig wiederholen.

Notes

Der Teig sollte dickflüssig sein wie dicker Schokoladenkuchen-Teig. Das Waffeleisen muss sehr heiß sein, damit die Waffeln knusprig werden und nicht kleben. Nicht zu viel Teig in das Eisen geben, damit es nicht überläuft. Waffeln können im Ofen bei niedriger Temperatur warm gehalten werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Waffeln pro Pers
Calories: 250
Sugar: 20
Sodium: 150
Fat: 8
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 40
Fiber: 2
Protein: 6

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