Description
Ein einfaches, saftiges Herbstdessert aus einem Blech, das weichen Rührteig mit säuerlichen Birnen und einer cremigen Puddingschicht kombiniert. Perfekt für kalte Abende und Familienfeiern.
Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 150 g weißer Raffinadezucker
- 125 g weiche Butter
- 3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 2 Packungen Vanille-Puddingpulver (zum Andicken)
- 1,5 kg feste, säuerliche Birnen (z.B. Bartlett oder Conference)
- 1 TL frisch gemahlener Zimt
- 50 g gehackte Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse)
- 200 ml Milch (für den Pudding)
- 1 Ei (für den Pudding)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umlauf) vor und lege ein großes Backblech (ca. 40×30 cm) mit Backpapier aus.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker und dem Zimt.
- Schlage in einer separaten Schüssel die weiche Butter mit den 3 Eiern cremig auf (ca. 3-4 Minuten).
- Vermische die Butter-Ei-Masse vorsichtig mit der Mehlmischung, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Der Teig sollte dickflüssig sein.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und drücke ihn flach (ca. 1 cm hoch).
- Schäle die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in hauchdünne Scheiben. Lege sie überlappend auf den Teig.
- Streue die gerösteten gehackten Nüsse und etwas extra Zimt über die Birnenschicht.
- Vermische das Puddingpulver mit 200 ml Milch und 1 Ei zu einer glatten Masse und gieße sie vorsichtig über die Birnen.
- Backe den Kuchen für 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Pudding fest aussieht.
- Lasse den Kuchen für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.
Notes
Die Birnen müssen festfleischig sein, damit sie beim Backen nicht zerfallen. Nüsse sollten vor dem Einbacken kurz in der Pfanne geröstet werden, um das Aroma zu verstärken. Der Kuchen schmeckt auch kalt oder am nächsten Tag noch besser, da die Birnenfeuchtigkeit in den Teig einzieht. Nicht einfrieren, da der Pudding wässrig wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 200
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Erntedank, Birnenkuchen, Blechkuchen, Pudding, Herbstrezept, einfaches Rezept, Familienessen