Description

Ein fluffiger, cremiger Kürbis-Käsekuchen ohne Mürbeteigboden, der in weniger als 10 Minuten vorbereitet ist und dank seiner stabilen Textur ideal für Erntedank-Feiern und Partys geeignet ist.

Ingredients

Scale

500g Vollfett-Frischkäse (auf Raumtemperatur)
400g Kürbispüree (frisch geröstet oder aus der Dose, aber kein fertiges Kuchenfüllgemisch)
150g weißer Kristallzucker
4 Eier (Größe M)
200ml Sahne
1 TL Zimt
1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
1 Pck. Vanilleextrakt oder 1 TL Vanille
1/2 TL Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor (oder 150 Grad bei Umluft).
Rühre den weichen Frischkäse in einer großen Schüssel auf mittlerer Stufe ca. 2-3 Minuten, bis er völlig glatt und frei von Klumpen ist.
Gib den Zucker, die gemahlenen Gewürze (Zimt, Muskat, Vanille) und das Salz hinzu und rühre auf niedriger Stufe weiter, bis der Zucker aufgelöst ist.
Füge das Kürbispüree hinzu und rühre vorsichtig unter, bis die Masse homogen und einheitlich orange ist.
Schlage die Eier locker auf und gib sie nach und nach hinzu. Rühre nur so lange, bis sie verschwunden sind – nicht zu lange rühren, um keine Luft einzuarbeiten.
Gieße die Masse in eine 26cm Tarteform mit abziehbarem Boden und streiche die Oberfläche glatt. Klopf die Form kurz auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backe den Kuchen für 45-50 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte darf noch leicht wackeln.
Schalte den Ofen aus und lasse die Tür einen Spalt offen. Lass den Kuchen eine Stunde im Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.
Nimm den Kuchen heraus und lasse ihn komplett auf Raumtemperatur abkühlen, bevor er für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank gestellt wird.

Notes

Wichtig ist, dass alle Zutaten (Frischkäse, Eier, Sahne) Raumtemperatur haben, um eine klumpenfreie Masse zu gewährleisten. Nicht zu lange nach dem Hinzufügen der Eier rühren, um zu verhindern, dass der Kuchen im Ofen aufsteigt und beim Abkühlen zusammenfällt. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 45-50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 320
Sugar: 22
Sodium: 280
Fat: 22
Saturated Fat: 13
Carbohydrates: 24
Fiber: 1
Protein: 8

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