Description

Ein einfaches und stressfreies Gratin aus nur drei Hauptzutaten: Kürbis, Kartoffeln und einer cremigen Bindung. Perfekt für gemütliche Herbstabende und fast unmöglich zu versauen.

Ingredients

Scale

1 kg Hokkaido- oder Butternut-Kürbis (in ca. 1 cm dicke Würfel geschnitten)
500 g festkochende Kartoffeln (in ca. 1 cm dicke Scheiben oder Würfel geschnitten)
200–300 ml Sahne oder Crème Fraîche (oder eine Mischung)
100–150 g geriebener Hartkäse (z. B. Gruyère, Emmentaler oder Cheddar)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Optional: Prise Muskatnuss
Butter oder Öl (zum Einfetten der Auflaufform)

Instructions

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) dünn mit Butter oder Öl einfetten.
Kartoffeln und Kürbis in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden und möglichst gleich groß halten.
In der Form abwechselnd Schichten aus Kartoffeln und Kürbis anlegen, beginnend und endend mit Kartoffeln.
Sahne oder Crème Fraîche gleichmäßig über die Schichten gießen und mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss kräftig würzen.
Den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Gratin verteilen und leicht andrücken.
Das Gratin für 45–60 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln mit einem Messer leicht zu durchstechen sind und der Käse goldbraun ist.
Das fertige Gratin für 10 Minuten ruhen lassen, bevor es angerichtet wird.

Notes

Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Für eine sämigere Konsistenz kann ein Schuss Weißwein zur Sahne gegeben werden. Wenn der Käse zu schnell braun wird, mit Alufolie abdecken. Reste lassen sich 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen bei 180 Grad aufwärmen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 16
Carbohydrates: 35
Fiber: 5
Protein: 12

Keywords: Kürbis, Kartoffeln, Gratin, Herbstrezept, Erntedankfest, einfaches Rezept, vegetarisch, comfort food