Description

Saftige Kürbis-Muffins mit einer knusprigen Streuselkruste, die den perfekten Geschmack des Herbstes einfangen. Einfach zu machen und ideal für gemütliche Anlässe.

Ingredients

Scale

400 g Kürbispüree
115 g weichgeschnittene Butter
200 g brauner Zucker
2 große Eier
250 g Weichweizenmehl oder Allzweckmehl
1,5 TL Backpulver
½ TL Natron
2 TL Herzgewürzmischung (Zimt, Ingwer, Nelken, Muskat)
½ TL Salz
Für die Streusel: 50 g kalte Butter, 50 g brauner Zucker, 50 g Mehl, 1 Prise Zimt

Instructions

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor und lege Muffinförmchen in die Form.
Mische für die Streusel kalte Butter, braunen Zucker, Mehl und Zimt zu groben Krümeln. Stelle die Streusel kühl.
Schlage die weichgeschnittene Butter mit dem braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig auf (ca. 3-4 Minuten).
Füge die Eier einzeln hinzu und schlage jedes kurz ein, bevor das nächste folgt. Mische dann das Kürbispüree unter, bis die Masse glatt ist.
Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürzmischung.
Füge die trockenen Zutaten vorsichtig zum nassen Teig hinzu und rühre nur so lange, bis das Mehl feucht ist (nicht zu lange rühren).
Fülle den Teig in die Muffinförmchen (ca. ¾ voll) und drücke die Streusel großzügig auf die Oberseite.
Backe die Muffins für 20-25 Minuten, bis ein Zahnstocher kaum noch feuchte Teigreste anhaftet. Decke die Streusel bei Bedarf nach 15 Minuten mit Alufolie ab.

Notes

Verwende echtes Kürbispüree aus der Dose, keine Kürbiskuchen-Füllung. Die Butter für die Streusel muss kalt sein, damit sie knusprig werden. Wenn der Teig zu dick ist, gib einen Löffel Milch dazu. Bei zu wässrigem Püree überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Muffin
Calories: 280
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 40
Fiber: 2
Protein: 4

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