Description
Diese fluffigen Quark-Pfannkuchen sind das perfekte, einfache Rezept für ein zartes und saftiges Frühstück. Mit nur wenigen Zutaten und ohne komplizierte Technik gelingen sie garantiert.
Ingredients
Scale
- 200g Grieß oder Weizenmehl (Typ 405)
- 250g Magerquark (oder Frischkäse)
- 3 Eier (Größe M)
- 2–3 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl zum Braten
Instructions
- Vermische die trockenen Zutaten (Grieß/Mehl, Backpulver, Zucker, Salz) in einer großen Schüssel.
- Füge den Quark, die Eier und die Vanille hinzu. Rühre nur so lange, bis die Zutaten verbunden sind, aber noch kleine weiße Streifen im Teig sichtbar sind.
- Lass den Teig 5–10 Minuten ruhen, damit der Grieß das Wasser aufsaugt.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib ein kleines Stück Butter hinzu, bis es schäumt.
- Gieße etwa 60–80ml Teig in die Pfanne und verteile ihn leicht.
- Brate die Pfannkuchen ca. 1,5 bis 2 Minuten, bis die Oberfläche glänzend ist und Blasen aufsteigen. Wende sie vorsichtig und brate die zweite Seite ca. 1 Minute.
- Nimm die Pfannkuchen heraus und lege sie auf einen Teller (nicht abdecken, um Knusprigkeit zu erhalten).
Notes
Rühre den Teig nicht zu lange, um eine zähe Textur zu vermeiden. Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, damit die Pfannkuchen nicht verbrennen. Für extra Fluffigkeit können die Eier getrennt und das Eiweiß untergehoben werden. Reste lassen sich 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Pfannkuchen pro
- Calories: 250
- Sugar: 12
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 12
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