Description

Diese fluffigen veganen Waffeln sind in nur 5 Minuten zubereitet, außen knusprig und innen zart. Perfekt für ein schnelles, gesundes Frühstück mit frischen Beeren und Ahornsirup.

Ingredients

Scale

250g Allzweckmehl (oder Dinkelmehl Type 630)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
250ml Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Sojamilch)
2 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
2 EL Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
Handvoll frische Beeren (Heidelbeeren oder Himbeeren)

Instructions

Heize das Waffeleisen auf die höchste Stufe vor, während du den Teig rührst.
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz mit einem Schneebesen.
Verrühre in einem separaten Gefäß die Pflanzenmilch, das Öl, den Ahornsirup und die Vanille.
Gieße die nassen Zutaten in die trockenen und rühre vorsichtig zusammen, bis der Teig gerade eben feucht ist. Nicht zu lange rühren, um zähe Waffeln zu vermeiden.
Hebe die frischen Beeren vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig.
Schmiere das heiße Waffeleisen leicht mit Öl ein und gib die Teigmenge darauf. Backe die Waffeln ca. 3–4 Minuten, bis der Dampf aufhört und die Waffeln goldbraun sind.
Nimm die Waffeln vorsichtig heraus und lege sie auf ein Kuchengitter, um sie knusprig zu halten. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Notes

Der Teig darf gerne 10 Minuten ruhen, damit das Backpulver wirken kann. Waffeln nicht auf einem Teller stapeln, da sie sonst weich werden. Zum Aufwärmen den Toaster oder Backofen nutzen, nicht die Mikrowelle.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Belgisch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Waffeln pro Pers
Calories: 250
Sugar: 12
Sodium: 150
Fat: 8
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 40
Fiber: 2
Protein: 5

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