Description
Eine einfache, günstige und sättigende Ein-Pfannen-Mahlzeit mit Kichererbsen, Reis und buntem Gemüse. Perfekt für Anfänger und ideal für das Meal Prep.
Ingredients
Scale
- 200g Reis (Basmati oder Jasmin)
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g abtropfen)
- 400–500g Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Blumenkohl, Karotten)
- 1 Zwiebel
- 2–3 Zehen Knoblauch
- Öl zum Braten
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Prise Chili (nach Geschmack)
- Gemüsebrühe oder Wasser
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft oder Essig zum Abschmecken
Instructions
- Wasche den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar läuft, und koche ihn nach Packungsanleitung. Lass ihn abgedeckt warm stehen.
- Wasche und schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke. Würfle die Zwiebel fein und hacke den Knoblauch.
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne. Brate die Zwiebeln glasig und leicht goldbraun an (ca. 3–5 Minuten).
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für ca. 30 Sekunden, bis du das Aroma riechst. Vorsicht, nicht anbrennen lassen.
- Füge das härtere Gemüse (z.B. Karotten, Blumenkohl) hinzu und brate es 5–7 Minuten an, bis es Farbe bekommt.
- Gib die abgetropften Kichererbsen hinzu. Streue Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili darüber und brate alles 2–3 Minuten weiter, damit die Gewürze aufwachen.
- Hebe den gekochten Reis vorsichtig unter die Gemüse-Kichererbsen-Mischung.
- Schmecke mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft oder Essig ab.
- Serviere die Pfanne sofort noch warm.
Notes
Wasche den Reis vor dem Kochen immer ab, damit er locker bleibt. Arbeite das Gemüse nicht zu voll in der Pfanne, damit es brät statt dünstet. Am zweiten Tag schmeckt das Gericht oft besser, da die Aromen eingezogen sind. Es lässt sich gut einfrieren (bis zu 3 Monate).
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 12
- Protein: 18
Keywords: günstiges Essen, Ein-Pfannen-Gericht, Kichererbsen, Reis, vegetarisch, vegan, Meal Prep, schnelles Abendessen, proteinreich