Description
Eine schnelle und gesunde Alternative zu klassischer Pizza mit einem knusprigen Boden aus Blumenkohl, perfekt für glutenfreie und Low-Carb-Ernährung.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl (ca. 600g)
- 2 große Eier
- 40g geriebener Parmesan
- 1/2 TL Backpulver
- Oregano
- Knoblauchpulver
- 100ml Tomatensoße (zuckerfrei)
- Gemüse nach Wahl (Paprika, Zwiebeln, Cherrytomaten, Pilze, Oliven)
- 1 EL Speiseöl
- Mozzarella oder Gouda (optional für Topping)
Instructions
- Wasche den Blumenkohl, entferne die Blätter und schneide ihn in Röschen. Rasple den Blumenkohl grob zu risotto-ähnlichen Körnern.
- Dämpfe die Röschen für 5–7 Minuten, bis sie weich sind, und lass sie komplett abkühlen.
- Gib den abgekühlten Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch und presse so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus. Die Masse muss sich trocken und bröckelig anfühlen.
- Vermische die ausgedrückte Blumenkohlmasse in einer Schüssel mit Eiern, Parmesan, Backpulver, Oregano und Knoblauchpulver kräftig.
- Lege Backpapier auf ein Backblech, forme die Masse zu einer Kugel und rolle sie auf 3–5 mm Dicke aus. Achte auf dickere Ränder und eine dünnere Mitte.
- Heize den Ofen auf 250°C (Umluft 220°C) vor und backe den Boden für 10–12 Minuten vor, bis er leicht golden und fest ist.
- Nimm den Boden heraus, streiche die Tomatensoße darauf, verteile das Gemüse und streue den restlichen Käse darüber.
- Backe die Pizza weitere 5–8 Minuten, bis der Käse schmilzt und die Ränder dunkelbraun sind.
- Lass die Pizza 2 Minuten ruhen, bevor du sie in Dreiecke schneidest.
Notes
Der wichtigste Schritt ist das gründliche Auspressen des Blumenkohls, um Matschigkeit zu vermeiden. Gemüse wie Pilze und Spinat sollte vor dem Auflegen kurz angebraten werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Für eine vegane Variante können Eier durch Leinsamen-Wasser-Mischung ersetzt und Parmesan durch vegane Alternativen gewechselt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der Pizza
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 14
Keywords: Glutenfrei, Blumenkohl, Pizza, Low-Carb, Gesundes Abendessen, Schnell, Knusprig, Gemüse