Description

Ein saftiger und cremiger Zwiebelkuchen mit nur fünf Hauptzutaten, der einfach zuzubereiten ist und selbst nach dem Abkühlen nicht austrocknet. Perfekt für die kalte Jahreszeit.

Ingredients

Scale

500 g Zwiebeln (rote oder gelbe)
200 g Hartkäse (z.B. Gouda oder Emmentaler), gerieben
200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
4 Eier (Größe M)
1 Rolle Mürbeteig (fertig oder selbstgemacht)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Butter (zum Anbraten der Zwiebeln)

Instructions

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Einen Topf mit einem Klecks Butter erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten dünsten, bis sie weich, aber nicht braun sind. Vom Herd nehmen.
In einer Rührschüssel die Eier locker verquirlen, Sahne, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und gut mischen.
Den Mürbeteig ausrollen und in eine 26-cm-Springform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die gedünsteten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Eier-Sahne-Käse-Mischung über die Zwiebeln gießen.
Den Kuchen für 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte nicht mehr wackelt. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
Den Kuchen vor dem Anschneiden 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Notes

Die Zwiebeln sollten vor dem Backen gedünstet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und die Schärfe zu mildern. Muskat ist ein wichtiger Geschmacksgeber. Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag warm noch sehr gut.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Herzhafte Kuchen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/6 des
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 400
Fat: 32
Saturated Fat: 18
Carbohydrates: 25
Fiber: 3
Protein: 15

Keywords: Zwiebelkuchen, Herbstrezept, einfaches Rezept, Mürbeteig, herzhafte Torte, 5 Zutaten