Description
Ein cremiger Kürbis-Flammkuchen mit Ziegenkäse, der kinderleicht zuzubereiten ist und mit einem foolproof-Teig und einer säurearmen Füllung überzeugt.
Ingredients
Scale
- 500g Hokkaido-Kürbis (oder Kürbispüree)
- 250g Mehl Type 405
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 100ml lauwarmes Wasser
- 150g Ziegenkäse
- 200g Crème Fraîche
- 1 großes Ei
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zweig frischer Thymian oder Rosmarin
Instructions
- Heize den Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Mische Mehl, Öl und lauwarmes Wasser in einer Schüssel zu einem groben Teig und knete ihn kurz glatt. Lass den Teig 10 Minuten ruhen.
- Bereite den Kürbis vor: Schneide ihn in Würfel, dünste ihn weich, püriere ihn glatt und lasse ihn komplett abkühlen.
- Roll den Teig so dünn wie möglich auf einem mit Backpapier belegten Backblech aus.
- Vermische Crème Fraîche, Ei, zerkrümelten Ziegenkäse, Salz, Pfeffer und gehackten Thymian zu einer cremigen Füllung.
- Verstreiche die Füllung gleichmäßig auf dem Teig und verteile das abgekühlte Kürbispüree darüber. Lass einen kleinen Rand frei.
- Backe den Flammkuchen für 10-12 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und die Füllung leicht blubbert.
Notes
Der Kürbis muss komplett abgekühlt sein, um den Teig nicht matschig zu machen. Der Teig sollte fest, aber geschmeidig sein. Bei Rissen im Teig diese einfach mit kleinen Teigstücken flicken. Reste können im Ofen bei 200 Grad wiederaufgewärmt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Flammkuchen (getei
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 12
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