Description

Eine saftige, dichte und intensive Keto-Schokoladentorte ohne Mehl, die mit Mandelmehl und hochwertiger dunkler Schokolade zubereitet wird. Sie ist glutenfrei, kohlenhydratarm und liefert einen reichhaltigen Geschmack ohne Heißhunger.

Ingredients

Scale

200g dunkle Schokolade (mindestens 85% Kakao)
100g Mandelmehl (fein gemahlen)
3 Eier (Größe M)
100g Butter oder Kokosöl
50–70g Süßstoff (Erythrit oder Xylit)
2 EL ungesüßtes Kakao-Pulver
3 EL heißer Kaffee
1 Prise Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160°C).
Schmelze die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter schonend in der Mikrowelle (in 30-Sekunden-Intervallen) oder im Doppelkochtopf, bis die Mischung seidig und glänzend ist.
Vermenge in einer großen Schüssel das Mandelmehl, das gesiebte Kakao-Pulver und den Süßstoff.
Schlage die Eier einzeln in die trockene Mischung und rühre sie vollständig ein, bis der Teig wie eine dicke Schokoladenmousse aussieht.
Gieße den heißen Kaffee in die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung und rühre um. Gieße diese flüssige Mischung dann in die Nuss-Eier-Masse und rühre vorsichtig, aber vollständig, bis der Teig glänzend und homogen ist.
Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20cm Springform.
Backe die Torte für 25–30 Minuten. Teste sie mit einem Zahnstocher; er sollte noch ein paar feuchte Krümel haben, aber nicht nass kleben.
Lasse die Torte vollständig abkühlen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank, damit sie fest wird und sich leichter schneiden lässt.

Notes

Die Torte muss vollständig abkühlen, bevor sie angeschnitten wird, da sie sonst auseinanderfällt. Vermeide Überbacken, da Keto-Backen schneller dunkel wird. Eine Prise Salz hebt den Schokoladengeschmack. Die Torte schmeckt am zweiten oder dritten Tag im Kühlschrank am besten.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
Calories: 350
Sugar: 2
Sodium: 150
Fat: 32
Saturated Fat: 18
Carbohydrates: 6
Fiber: 4
Protein: 6

Keywords: Keto, Schokoladentorte, glutenfrei, zuckerfrei, low carb, Mandelmehl, saftig, Diabetikerfreundlich